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ENTREVISTA ALBERTO CHICOTE

COCINERO

“ Lhaaccaiernredtoereal ncoabersapara irAlberto Chicote llevaba ya muchos años de carrera profesional en restaurantes de Madrid
”cuando la televisión se cruzó en su camino. El cocinero acaba de empezar la tercera

temporada de “Pesadilla en la cocina”, en La Sexta. Se ha convertido en un personaje popular,
y temido por los propietarios de los negocios a los que presta sus consejos, pero es prudente

en la carretera: siempre cinturón, hasta en los taxis, control de crucero...

Emmanuel ZOCO lo incumpla las normas de tráfico, dos por despistes, debidos por ejem-
el problema surge porque cuando plo al uso del móvil. ¿Le extraña?
Fotos: Alberto ESPADA uno se monta en el coche piensa
que el mundo es suyo y los demás -Sí, porque casi todos los coches
-¡No me diga que gusta la veloci- importan un carajo. te permiten conectar el teléfono y
dad! hablar por el manos libres… Yo se-
-Por tanto, ¿considera importante gún llego pongo los dos teléfonos a
-No. El accesorio que más utilizo la educación vial? cargar, y uno de ellos se engancha
es el 'cruise' (control de crucero), al coche directamente y si alguien
vivo fuera de Madrid y en cuanto -Sí. Saber conducir debería ser llama lo cojo en el volante… En la
agarro la carretera le doy a mis tan obligatorio como saber inglés, carretera, cualquier cosa puede al-
110, 115 o 120 km/h y venga, y ti- incluso si no piensas coger nunca el terar la atención, el que va condu-
ra. Es cierto que tengo la sensación coche; ver cómo funciona eso que ciendo tiene que ir pendiente de lo
de que en una autovía podría ir a que tiene que hacer.
140 km/h con la misma seguridad, “ Cuando uno se
pero entiendo que si no está permi- -¿Ha visto muchas barbaridades
tido, será por algo. monta en el coche en la carretera?

-¿Sabría conducir sin el cinturón? piensa que el mundo -Sí, de todos los colores. Vivo
-No, no sé, es algo que hago en cerca de Madrid y me toca ver au-
cuanto me monto en el coche. Des- es suyo y los demás ténticas locuras y barrabasadas en
de que empecé a conducir, para mí los accesos a la ciudad cuando la
era obligatorio ponerme el cintu- ”importan un carajo gente tiene prisa y los huecos en las
rón, es algo que hago de un modo filas no van igual de rápidos. Y en
automático, de hecho me sorpren- pasa debajo de la acera me parece autovías vas a 120 y de repente te
de que a estas alturas no haya en útil para el que va por encima de pasan algunos que no sabes ni de
los turismos normales una manera ella. Me parece fundamental que dónde han venido… Yo no podría
más mecánica de ponértelo, al final como peatón sepas cómo hay que ir a 200, iría cagado de miedo.
el gesto lo tienes que terminar ha- comportarse en una rotonda, qué es
ciendo tú. Y en mi entorno nadie un arcén, cómo hay que ir por un -¿Recomienda coger el coche des-
considera que ir en el coche sin cin- lado u otro, qué es un intermitente, pués de comer?
turón sea una buena opción. Yo en una luz de freno… ¿Conoces algún
el taxi también lo uso, voy más in- espacio en el que vivan seres huma- -No. Cuando tengo comidas
cómodo pero más tranquilo. nos y no haya una carretera y un procuro pasar un rato en el
-¿Cree que les vendría bien a algu- medio motorizado de transporte? restaurante o dando un
nos conductores pasar por unos cur- paseo, porque te entra
sos de reciclaje? -¿Se sube al coche de alguien que la somnolencia al fi-
-No sé si se trataría tanto de eso haya tomado una copa? nal, y más si vas
como de tener un par de nociones solo, ya sabes lo
de civismo, con eso so soluciona- -No. Si te montas con un con- que te pasa, por
ría. El problema no es que la gente ductor que ha bebido, te estás ju- eso procuro evi-
no sepa manejar el coche ni que so- gando la vida y él está jugando con tarlo. Nunca, con
la vida de los que le rodean. 44 años que ten-
go, y mira que
-Han crecido los accidentes causa- conduzco mucho

54 Nº 225 / MAR-ABR / 2014